はぁもにぃノウフク（農業・養蜂×福祉）ギフトセットVOL1

●「ノウフク（農福連携）」とは

障害者等が農業分野で活躍することを通じ、自信や生きがいを持って社会参画を実現していく取組です。
農福連携に取り組むことで、障害者等の就労や生きがいづくりの場を生み出すだけでなく、担い手不足や高齢化が進む農業分野において、新たな働き手の確保につながる可能性もあります。

はぁもにぃでは、地元養蜂家の方と共同で養蜂部を立ち上げ、養蜂に取り組んだり、生産者の方の畑にうかがい、収穫や除草作業など請け負っています。
報酬として、収穫したブルーベリーなどをいただき、それらをコンフィチュールなどに製品化し、販売しています。

ほかにも生産者さんからのご依頼で、ジャムや野菜パウダーの製造なども請け負っています。
さまざまな特性や適性を持つチャレンジドメンバーがいることで、幅広い作業受託が可能なことが強みです。

はぁもにぃノウフクギフトVOL1では、千葉県上総地方産の完熟生（非加熱）はちみつ2種と、千葉県八街産の落花生の最高品種「千葉半立」100％使用の無糖ピーナツバターをセットでお届けします。

はぁもにぃ養蜂部のはちみつは希少な完熟生はちみつ

花の蜜は水分が約80％あります。
ミツバチは巣に保存するために、羽を使って水分を飛ばします。

そして水分が20％以下になったところで、蜜蝋で蓋をして、はちみつを保存します。
この状態が「完熟」です。

｢完熟はちみつ｣は発酵せず、実は賞味期限がないといわれています。

｢生（非加熱）はちみつ｣とは、加熱して水分を飛ばすのではなく、ミツバチたちが羽を使い水分を飛ばしたはちみつのことを指します。

天然の有用酵素類がそのまま生きています。

生(非加熱)はちみつを採ることは、時間と労力がかかるため、市場に流通しているはちみつの中に、ほんの数％しかありません。

わたしたちはぁもにぃ養蜂部は、｢Bee Keeper（ミツバチを養う人）｣として、ミツバチのため、そして
はちみつを召し上がっていただく皆様のため、手間暇かけて、｢完熟生(非加熱)はちみつ｣を採っています。

はぁもにぃの養蜂部のはちみつ 本物の証

【ジアスターゼ活性値】
からすざんしょう＝60以上
さとのはな＝60
【ジアスターゼ活性値とは測定目的：過度な加熱がされていないか確認するため。】

はちみつにはジアスターゼという酵素が含まれていますが、酵素が熱に弱いことを利用してHMFと同様に
加熱履歴の指標となります。
はちみつは加熱し過ぎると、本来の風味や栄養素が失われてしまうため、数値がなるべく高いものほど、
加熱されていない本物のはちみつと言えます。

一般社団法人　日本養蜂協会の定める国産天然はちみつ規格によるジアスターゼ活性値は10以上。
・つまりはぁもにぃ養蜂部のはちみつはその基準をはるかに超えた、本物のはちみつの中の本物といえる
わけです。

完熟生（非加熱）はちみつ「からすざんしょう」

ミカン科サンショウ属の樹木に咲く白い小さな花から採れた「からすざんしょう」はほんのりスパイシーでビタースィートな風味が特徴。

市場にはほとんど流通していない大変珍しいはちみつです。

パンやヨーグルトだけでなく、お肉やお魚、ボイルした野菜にチーズ、またコーヒー・紅茶・ハーブティー、
ビールなどのお飲物にもよく合います。

完熟生（非加熱）はちみつ「さとのはな」

たんぽぽ、れんげ、クローバーといった里山に咲く可憐で小さい花たちから採れた「さとのはな」は、季節によって異なる懐かしい自然の風味が特徴です。

パンやパンケーキ、ヨーグルトとはとても相性がよく、またコーヒー・紅茶など飲み物にもよく合います。

千葉半立100％無糖ピーナツバター100ｇ

千葉県八街市は落花生の名産地。たくさんの落花生の品種の中でも「千葉半立（ちばはんだち）落花生」は、最高級品種と、うたわれるおいしい落花生です。「千葉半立」を100%使い、煎りたての豆を薄皮ごとにピーナツペーストにして、無添加手作りで作られた逸品です。

煎った落花生を使うことにより落花生本来の香ばしさを損なうことなく、おいしいピーナツバターに仕上
がります。

パンにつけて召し上がっていただくことはもちろん、アイスクリームに添えたり、ボイルしたほうれん草
などのお野菜と和えていただくなどお料理にお使いいただいても、とても美味しく召し上がっていただけ
ます。

※「八街落花生は」特許庁の地域ブランドに認定されています。
※薄皮にはポリフェノール（レスベラトロール）が含まれています。
※塩は天然塩「カンボア塩」を使用しています。